방울 토마토 셀러드
재료 : 방울 토마토 1팩 , 모짜렐라 치즈 100 그램 ,오이1나 ,베이즐 잎사귀 3개
드레싱 : 발사믹식초 1큰술 ,올리브 오일 2큰술 , 꿀 1작은술 , 레몬즙 반 작은술 , 소금 반 작은술 ,후추 약간
만들기
1. 토마토는 칼집을 살짝낸뒤 끓는물에 얼른 담구웠다 뺀다음 차거운 물에 헹군 후 껍질을 벗겨낸다.
2. 모짜렐라 치즈 는 작은 사이즈로 네모지게 썰어주고 오이도 씨없는 부분으로 네모지게 잘라준다 .
3. 베이즐도 잘게 썰어서 다 함께 드레싱과 섞어 시원하게 냉장고에 넣어둔다음 식탁에 내면 된다.
Tip : 토마토는 끓는물에 넣었다 얼른 꺼내서 차거운 물에 바로 넣어 껍질을 까면 잘 까진다 . 껍질을 까서 드레싱을 부워놓으면 더 잘 스며들고 먹을때 식감도 보들 보들 더욱 맛있다 .여름철 냉장고에 한시간 정도 넣어두었다 드시면 시원한게 더 맛있게 드실수 있다 . 다가오는 여름철 방울 토마토 수확의 계절에 아침 메뉴로 만들어 드시면 좋을듯 하다 .
이경희 (요리연구가 ) 문의처 847) 312-3934
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