재료: ½컵 달걀 흰자 (달걀 4개에서), ½ 티스푼 cream of tartar, ½ 컵+1테이블스푼 설탕 (Superfine sugar), 1 컵 파우더슈가, 장식용 과일 (블루베리, 래즈베리, 블랙베리)
만드는 법:
1.
오븐을 200도 F로 예열해 놓고 베이킹팬에 쿠킹호일을 깔아논다
2.
믹싱보울에 핸드믹서로 달걀흰자를 거품상태로 될때까지 저어놓는다. 거품상태가 되면 cream of tartar를 더하고 다시 핸드믹서로 젓고, 여기에 천천히 2 테이블스푼의 superfine sugar를 더한다. 다 저어지면 다시 1 테이블스푼의 superfine sugar를 더하고 핸드믹서로 젓는다. 그후 나머지 설탕을 다 넣고 다시 핸드믹서를 돌려 윤기가 날때까지 돌린다.
3.
파우더슈가를 채에 내리고 이것을 달걀흰자와 설탕을 섞어놓은데다 고무주걱으로 재료 전체를 접듯이 하여 잘 섞는다.
4. 쿠킹호일을 깔아놓은 베이킹팬에 둥그런 모양으로 붓고, 오븐에 2시간-2시간 반동안 굽는다.
5. 다 되면 꺼내어 냉장고 속에 넣고 차갑게 한 후 먹기 직전 여러가지 과일로 장식하여 내놓는다.
*파블로바는 밀가루가 들어가지 않고 달걀흰자로만 만들어 탄수화물 섭취를 걱정하는 분들께도 좋으며, 여러가지 과일로 장식하여 미국의 4th of July에 잘 어울리는 디져트용 케잌이다. 딸기도 같이 얹어 놓으면 예쁘다.
*Superfine
sugar는 보통 설탕을 사용할 수 있으며, 키스머신에 5-10초 돌려 만들수 있다.