고구마 크랜베리 찹쌀떡

재료 : 고구마 500그램 , 찹쌀가루 1컵 , 말린 크랜베리 반컵 , 다진 땅콩 반컵 , 소금조금

시럽 : 설탕 2큰술 ,물 2큰술

만들기

1.       고구마는 쪄서 껍질을 벗긴후 찹쌀가루와 크렌베리 다진것과 땅콩 다진것과 소금 약간 넣고 섞어준다.

2.       재료를 다 섞어서 넓적하게 펴서 물컵 으로 동그랗게 잘라주고 나머지는 또 뭉쳐서 잘라주고 한다 .

3.       팬에 기름 넉넉히 두르고 다 넣고 노릇 노릇 익혀낸다음 설탕 2 큰술과 물 2큰술 넣고 젓지말고 보글 보글 가운데때까지 끓여 시럽을 만든다.

4.       익힌 고구마떡을 예쁘게 담고 시럽을 뿌려낸다.

Tip : 고구마는 호박고구마로 하면 맛있고 스팀에 쪄주면 촉촉하니 찹쌀가루와 반죽할때 따로 물이 필요없다 . 크렌베리는 칼로 다져서 다진 땅콩과 넣어주면 세콤달콤 꼬소하니 맛있다. 시럽은 설탕과 물을 동량으로 해서 절대 젓지 말고 가운데 까지 보글 보글 끓여서 식혔다 뿌려먹으면 윤기가 흐르고 달달하며 ,고구마 크랜베리 찹쌀떡은 뜨거울때 보다 식혀서 차거울때 드시면 졸깃 졸깃 더 맛있다 ..

  이경희 (요리 연구가 ) 문의 847) 312-3934, hebronkyung@hotmail.com