추수감사절 또는 크리스마스 디너 후 디져트로 먹는 펌프킨 파이, 의외로 만들기 쉽다. 가을부터 어디에서든 풍성하게 보이는 펌프킨으로 파이를 만들어 내놓아 보자. 식탁이 더욱 세련되어 보이고 안주인의 센스가 더욱 돋보일 것이다. 초대받아 갈 때 선물용으로도 안성맞춤이다.

재료: 달걀 1개, 밀가루 1 Tbsp, 설탕 ¾컵, 소금 ½ tsp, 펌프킨 속 파낸 것1 ½ 컵 (Pumpkin puree 통조림), 우유 1 ½컵, ground cinnamon ½ tsp, ground ginger ½ tsp, ground nutmeg) ¼ tsp, light corn syrup 2 Tbsp, 9인치 pie crust   

만드는 방법

1. 오븐을 450도 (화씨)로 예열해 놓고
2. 펌프킨 통조림과 설탕을 섞고 핸드믹서로 돌린 다음, 밀가루와 소금과 다른 향료들을 다 섞어서 다시 챈드믹서로 돌린다. 콘시럽을 넣고 다시 돌리고, 달걀을 넣고 돌린 후, 우유를 천천히 넣으며 잘 섞는다. 잘 섞은 위의 재료들을 파이 크러스트에 붓는다.

   3.     450도가 된 오븐에서 10분간 구운후 325도로 오븐 온도를 내려서 30분간 굽는다. 이쑤시개 로 찔러보아 아무 것도 묻어나오지 않으면 잘 익은 것이다.

    

   
   

   
   

   쿠킹 노트:

   ·         1조각 287 칼로리

   ·         휘핑크림을 토핑으로 얹어 먹으면 더 맛있다.

   * 펌프킨 통조림 대신 찐고구마 또는 군고구마 으깬 것 (1 ½컵)을 파이 필링으로 넣으면 맛있는 고구마파이가 된다.

   <allrecipes.com에서 퍼온 것임>