소고기 찹쌀구이 야채말이
재료 : 기다란 차돌박이 10장 , 부추100그램 , 팽이버섯 1팩 (100 그램) , 찹쌀가루 반컵 , 참기름 조금 ,
통깨조금
미소소스 : 시로미소 2큰술, 유자청 3큰술 , 레몬식초 1큰술
만드는법
1. 길고 얇은 소고기는 소금후추로 밑간을 한뒤 찹쌀가루무쳐서 팬에 기름두르고 노릇노릇 구워낸다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 잘라주고부추는 손가락길이로 잘라준다음 가지런히 놓고 참기름 조금 뿌려준다음 통깨를 솔솔 뿌려준다.
3. 구워놓은 소고기를 길게 놓고 팽이버섯조금과 부추조금 올리고 돌돌 말아준다.
4. 미소소스는 준비된 분량만큼 넣고 섞어 준비해준다.
5. 긴 접시에 보기좋게 담아 소스를 뿌려 낸다.
Tip : 소고기는 길고 얇은것으로 준비하고 찹쌀 가루는 마른것이나 젖은것 상관없지만 야채말이할때는 마른것이 보기좋다 . 시로미소 (shiro miso)는 흰색 일본 된장 이다. 만들어 놓으면 찹쌀가루때문 파삭거리면서도 쫀득 거리는 소고기와 건강에 좋은 부추와 버섯이 미소소스와 아주 잘 어울리는 맛있는 건강 음식이다.
이경희 (요리 연구가 ) 문의 847) 312-3934 , hebronkyung@hotmail.com
이경희의 맛요리
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