닭가슴살 깻잎말이
재료 : 닭 가슴살 1캔 (350 그램) ,깻잎 큰사이즈 10장 , 셀러리 다진것 2큰술,적양파 다진것 2큰술 ,
홍당무 다진것 2큰술 ,계란 2개 , 소금, 후추 약간 , 튀김가루 조금
1. 닭가슴살 은 캔에서 꺼내 물기를 꼭짜준다 .
2. 잘게 다져놓은 셀러리 적양파 홍당무는 손으로 물기를 꼭 짠후 닭가슴살과 계란 하나와 소금 후추 를 넣고 함께 섞어 5 덩어리로 나누어 준다 .
3. 깨끗한 깻잎은 2장을 서로 반대로 놓고 튀김가루 무쳐준다음 그위에 닭가슴살 을 한덩어리씩 올린다음 돌돌 말아서 튀김가루 한번 더 무친다음 계란 하나 풀어서 계란물을 무친다음 팬에 기름 두르고
노르스름하게 지져낸다 .
4. 노르스름하게 지져낸 것을 옆썰기로 썰어서 접시에 보기좋게 담아낸다.
Tip : 닭가슴살은 이미 다 익은것으로 계란물 입힌 겉부분만 노르스름해지면 꺼내도 좋다.
닭가슴살 대신 참치캔에 들은 참치를 사용해도 맛있고 간소고기를 사용해도 좋다 .
부드러운 닭가슴살과 깻잎 향이 좋은 닭가슴살 깻잎말이 특별식으로 권해드린다 ..
이경희 (요리 연구가)문의 847)312-3934. hebronkyung@hotmail.com
이경희의 맛 요리
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